Lokum Kıvamında Soslu Biftek

Lokum Kıvamında Soslu Biftek

Malzemeler

  • 8 dilim biftek
  • Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 adet domates ya da yarım kavanoz domates sosu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kekik

Soslu Biftek Yapılışı

Lokum Kıvamında Soslu Biftek İlk olarak tavaya bir miktar sıvı yağ koyarak kızdırılır. Bifteklerin her iki tarafı da rengi değişene kadar çevrilir. Renginin değişmesi yeterli olacaktır. Rengi değişen biftekler düdüklü tencerenin tabanına dizilir. Tencerenin tabanına hiçbir şey sürmeye gerek yok. Biftekler dizildikten sonra sosu hazırlanır. Ayrı bir kap içerisinde rendelenmiş domates, sıcak su, salça ve baharatlar iyice karıştırılır. Domates sosu kullanıldıysa su koymaya gerek yok. Karışım bifteklerin üzerine dökülür ve 1 saat bekletilir. Bekletmek şart değil fakat bekletildiği zaman etler sosu içerisine çeker ve daha lezzetli olur. Süre sonunda tencere ocağa alınır ve kaynamaya başladıktan sonra 20 25 dakika kadar pişirilir. Daha sonra düdüklü tencerenin havası alınır ve etler kontrol edilir. Eğer hala pişmemiş ise 5 6 dakika daha pişirilir. Pişen etler bu şekilde de servis edilebilir. Eğer daha kızarmış et seviyorsanız 10 dakika kadar önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar bekletilir. Uzun süre fırında tutmamak gerekir. Lokum kıvamında soslu biftek için Etlerin uzun süre fırında kalması kurumasına ve sertleşmesine neden olur. Sertleşen ve kuruyan etler yeteri kadar lezzetli olmaz. Fırınlama yapılmadan da oldukça lezzetli bir tarif olacaktır. Yanında patates püresi ya da kızarmış patates, pilav ve salata ile servis edebilirsiniz. Davet sofralarınız için tercih edebileceğiniz oldukça nefis bir tariftir. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Yorum Yazınız...