Pastane Usulü Islak Kek

Pastane Usulü Islak Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2.5, 3 yemek kaşığı kakao
  • 1.5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Sosu için;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Hindistan cevizi, ceviz ya da Antep fıstığı (tercihe bağlı)

Yapılışı;

Islak kek, yapılışı oldukça farklılık gösteren bir kek çeşididir. Birçok kişi tarafından da çok sevilmektedir. Fakat en çok tercih edileni pastanelere özgü lezzeti olan ıslak keklerdir. Bu kıvamı yakalamak artık oldukça kolaydır. Keki yapmaya başlamadan önce bütün malzemeler hazırlanır. Bir süre oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Oda sıcaklığına gelen malzemelerden ilk olarak yumurta rengi değişene kadar çırpılır. Daha sonra içerisine şeker eklenir ve ortalama 5 dakika kadar şeker tamamen eriyene kadar çırpılır. Şeker eridikten sonra içerisine sıvı malzemeler eklenir. Diğer tarafta un, nişasta, vanilya, kakao ve kabartma tozu elenerek karıştırılır ve sıvı karışımın içerisine eklenerek çırpılır. Kek harcı ne çok katı ne de çok cıvık olmalıdır. Karışım hazırlandıktan sonra dikdörtgen borcam ya da orta boy fırın tepsisi yağlanır. Yağlanan tepsi içerisine hazırlanan karışım dökülür ve tepsi tezgaz ya da masa üzerine hafifçe vurularak içerisinde bulunan kabarcıkların çıkması sağlanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü olarak pişirilir. Kek pişerken sosu hazırlanır. Bütün malzemeler tencereye alınır ve karıştırılarak ısıtılır. Pişen kek fırından alınır ve dilimlenir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıyan sos kek üzerine gezdirilir. Üzeri tercihe göre süslenir ve 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Yorum Yazınız...