Çıtır Çıtır Kozalak Mantı Nasıl Yapılır?

Kozalak Mantı Nasıl Yapılır? Günlerin ve özel günlerin vazgeçilmezlerinden olan kozalak mantıyı hala denemediniz mi? Denemediyseniz sizler için harika bir tarifi sizler için paylaştık.

Kozalak Mantı Nasıl Yapılır

Kozalak Mantı İçin Gerekli Malzemeler;

  • 6 adet yufka
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Üzeri İçin;

  • 1 kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Maydanoz

Kozalak Mantının Yapılışı

İlk önce mantının kozalaklarını yaparak yemeğimize başlayalım. Yufkaları tezgaha serelim ve 4 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz her bir üçgeni de tekrar 4 ya da 5 parçaya keselim. Büyüklüğüne siz karar verebilirsiniz. Elde ettiğimiz minik üçgen yufkaları bir pipet yardımı ile saralım. Yufkaları çok sıkı olmayacak şekilde sarmamız gerekiyor. Bütün yufkalar bittikten sonra kıymalı sosu hazırlayalım. Kıymalı sos için öncelikle soğanları çok küçük olacak şekilde doğrayalım. Tavaya yağ koyup soğanları da ekleyelim ve güzelce kavuralım. Kıymayı da soğanlara ekleyip kavuralım. 2 adet domatesi rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyelim. Suyunu salıp tekrar çene kadar kavurma işlemine devam edelim. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra baharatlarını da ekleyip ocağın altını kapatalım. Küçük küçük sardığımız yufkaları bol yağda altın sarısı olana kadar kızartalım. Burada önemli olan yufkaların iyi kızarması. Eğer yufkalar az kızarırsa çok çabuk yumuşayacaktır. Yufkaları kızartma işlemi bittikten sonra servis tabağına dizilir. Dizme şekli sizin tercihinize bağlıdır. İster kare bir servis tabağına yan yana dizebilir, isterseniz yuvarlak bir servis tabağına dizebilirsiniz. Yufkaları dizdikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Daha sonra kıymalı harcı yoğurdun üzerine eşit şekilde yayalım. Son olarak maydanozları güzelce yıkadıktan sonra doğrayıp kıymanın üzerini süsleyelim. Büyük küçük herkesin severek yiyeceği bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?