Keşkül

Keşkül

Türk mutfağının efsane lezzetlerinden birisidir keşkül. Osmanlı döneminde oldukça fazla yapılan bir tatlıdır. Osmanlı döneminde yapılırken pirin unu yerine sübye pirincinden elde edilen bir şerbet kullanılırmış. Görüntüsü ve tadıyla sizi etkisi altına alacaktır. Bu muhteşem lezzetin kalorisi de oldukça yüksektir. Tam bir enerji bombasıdır. İçinde bulunan malzemeler oldukça faydalıdır. Kalorisi her ne kadar yüksek olsa da o kadar da besleyici ve doyurucudur. Hemen hemen herkesin severek yediği sütlü bir tatlı olan keşkülün yapılışı da oldukça basittir.  Diğer bir adı da keşkül-ü fukaradır. Bu ismi almasındaki neden ise Osmanlı döneminde fakir insanlara yardım amaçlı dağıtılmış olmasıdır.

Keşkül İçin Gerekli Malzemeler

·       5 su bardağı süt (bardaklar 200 ml olacak)

·       1 su bardağı şeker

·       1 çay bardağı pirinç unu

·       3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

·       3 yemek kaşığı toz badem

·       Üzeri için badem veya antepfıstığı

Keşkülün Yapılışı

İlk olarak tencereye süt, pirinç unu ve şekeri alalım. Tencereye koyduğumuz malzemeleri iyice çırpalım. Çırpmak pişirme aşamasında ortaya çıkacak topaklanmayı en aza indirir. Güzelce çırptığımız karışımın içine badem ve Hindistan cevizini de ekleyelim ve ocağın üzerine alıp altını yakalım. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Burada önemli olan tatlının koyulaşması ve kaynarken göz göz olmasıdır. Güzelce pişen tatlımızın altını kapatalım ve servis yapacağımız kaplara dolduralım. Bir müddet soğumasını bekleyelim. Son olarak soğuyan tatlımızın üzerini antepfıstığı veya badem ile süsleyerek servis edebilir. Afiyet olsun.

0 Reviews

Write a Review

müzeyyen

Read Previous

Analı Kızlı Çorbası

Read Next

Künefe

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?