Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Ev halkının en sevdiği yemek. Büyükten küçüğe tüm damakları şenlendiren tat. Zeytinyağlı yemeklerin baş tacı. Sağlığa faydası pek çok barbunya, soğuk servis edildiğinde ise başka bir kapı aralıyor damaklarda. Akşam yemeklerinizi süsleyecek misafirlerinize, çocuklarınıza ve sıcak yuvanıza uygun mükemmel bir lezzet sizlerle.  

Malzemeler 

  • 2,5 su bardağı barbunya 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet orta boy soğan 
  • 1 adet orta boy patates 
  • 2 adet iri havuç 
  • 2 adet domates 
  • 2 su bardağı su (sıcak olması gerekiyor) 
  • ½ tatlı kaşığı domates salçası 
  • ½ tatlı kaşığı biber salçası 
  • 1 çay kaşığı şeker 
  • 1 çay kaşığı kadar tuz 

Yapılışı 

Barbunya yemeğinize başlamadan önce barbunyanızı bir gece önce barbunyaların üzerinde su olacak şekilde ıslamalısınız. Bu barbunyanızın kıvamını tutturmanız açısından püf noktanız. 1 gece önceden suya ısladığınız barbunyalarınızı kıvamı çok yumuşamadan pişirmeye alınız. Burada barbunyaların çok fazla yumuşamamasına dikkat etmelisiniz. Barbunyalar istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alınız ve süzünüz. Ayrı bir tencere içerisine yeteri kadar zeytinyağı ekledikten sonra soğanlarımızı yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanların üzerine sarımsağımızı ekleyelim ve bir tur karıştıralım. Kavrulan soğan ve sarımsaklarımızın üzerine küp olacak şekilde doğradığımız havuçları ve patatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim. İyice kavrulan malzemelerimizin üzerine salçalarımızı da ekleyerek barbunyamızı dökebiliriz. Tüm malzemeler katıldıktan sonra göz kararı olacak şekilde su eklemelisiniz ve pişirmeye bırakmalısınız. Tuz miktarına tadına bakarak karar verebilirsiniz. Havuçlar ve patateslerin piştiği anlaşıldığında yemeğimizi ocaktan alabiliriz. 

Barbunya Yemeğimiz İçin Püf Noktalar 

  • Bir gece önceden suda bekletilen barbunya zeytinyağı eşliğinde mükemmel olacaktır. 
  • Barbunya yemeğimizi düdüklü tencere yapmak daha pratik bir hal almasını sağlayacaktır.  

Şimdiden afiyet olsun… 

0 Reviews

Write a Review

Derya

Read Previous

Künefe

Read Next

Enfes Lezzet; Domates Çorbası

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?