Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Saray kültüründen gelen hünkar beğendi lezzetiyle midenizi bayram ettiriyor. Soğuk süt ve unla kavrulan yumuşacık etin tadı damaklarınızda kalıyor. İşte eski kültürümüzden bu yana beğenilen Hünkar Beğendi tarifimiz.

Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Beğendi İçin;

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşı karabiber

Hünkar Beğendi Yapılışı

Patlıcanlarımızı fırında veya ocakta közleyelim. Közlenen patlıcanlarımızın kabuklarına soyalım ve doğrayalım. Tavaya sıvı yağ ve unumuzu alıp kavuralım ve doğradığımız patlıcanları ekleyelim. Tavaya eklediğimiz patlıcanlarımızı iyice ezelim ve ocağın altını kısalım. Sütümüzü yavaş yavaş patlıcanların üzerine dökerek karıştıralım. Ardından kaşar peyniri ekleyerek karıştıralım ve kaşar peynir de tamamen eridikten sonra ocağımız kapatalım. Ve, beğendiniz hazır. Ayrı bir tavaya yağ koyalım ve tava ısındığında üzerine etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edelim. Önceden doğranmış domatesleri ve soğanları ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. 4-5 dakikaya pişirdikten sonra domates ve biber salçasını ekleyelim. Son olarak baharatlarımızı ekleyelim ve ocaktan alalım. Pişen Hünkar Beğendimizi servis ederken servis tabağımıza beğendimizi ekleyelim ve üzerine domates soslu etimizi koyalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?