Kalburabastı Tatlısı

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeler

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 125 gram tereyağı ya da margarin
  • 1.5 çay kaşığı karbonat
  • 3.5, 4 su bardağı un (unun markasına göre değişir)

Şerbeti İçin

  • 2.5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu

İçi İçin

  • Dövülmüş ceviz

Kalburabastının Yapılışı

Kalburabastı tatlısı yapılışı oldukça kolay bir tatlıdır. Kalburabastı tatlısının hamurunu yapmadan önce şerbeti hazırlanır. Şeker ve su karıştırıldıktan sonra ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbet 15 dakika daha kaynatılır ve limon suyu damlatılır. Birkaç taşım daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbet soğurken kalburabastı tatlısının hamuru için gereken malzemeler hazırlanır. Oda sıcaklığında bekleyen margarin ya da tereyağı yoğurma kabına alınır ve diğer malzemelerde eklenerek hamur yoğurulur. Hamur kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak kalburabastı tatlısına şekil verilir. Koparılan hamurlar yuvarlanır ve kalburun üzerine bastırılarak açılır. Açılan hamurun içerisine ceviz eklenir ve iki yanından başlayarak ortada birleştirilir. Kalbur ters çevrilerek hamurun üzerinden düşmesi sağlanır. Kalburabastı tatlısı yaparken kalbur olması şart değil. Rende, kevgir, elek ya da tost makinesi üzerinde şekil verilebilir. Bütün hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır. Kalburabastı tatlısı yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 ya da 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kızaran kalburabastı tatlısının üzerine soğuyan şerbet dökülür. Burada önemli olan kalburabastı tatlısının sıcak şerbetin soğuk olmasıdır. Kalburabastı tatlısı 2 saat kadar dinlendirilir ve yanında dondurma ya da kaymak ile servis edilebilir. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?