Mersin’in Gözdesi Tantuni Nasıl Yapılır?

Tantuni nasıl yapılır? Mersin yöresine ait bu efsanevi lezzeti sevmeyen yoktur. Büyük, küçük herkesin severek yediği tantuniyi evde yapmakta artık imkansız değil. Yanında mis gibi ayran ile sevdiklerinize ikram edebileceğiniz tantuni tarifimizi denemeden geçmeyin.

Tantuni nasıl yapılır

Tantuni İçin Gerekli Malzemeler

  • 600 gram dana eti
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • Sumak
  • Lavaş
Tantuni nasıl yapılır

Tantuninin Yapılışı

Tantuni nasıl yapılır? Enfes tantuninin yapımı için ilk olarak dana eti minik minik doğranır ve düdüklü tencerede kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika haşlanır. Etleri doğrarken büyüklüğüne dikkat etmek gerekir. Ne kıyma kadar minik nede kuşbaşı kadar büyük olmalıdır. Etler haşlanırken diğer tarafta soğan ikiye bölünür ve yarım ay şeklinde çok ince doğranır. Daha sonra üzerine bir miktar tuz ve sumak atılarak karıştırılır. Son olarak içerisine domates ve maydanoz doğranarak eklenir. Haşlanan etler ocaktan alınır ve fazla suyu süzülür. Tantuni yapılacak olan sacın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ koyulur ve 1 su bardağı sıcak suda yağın üzerine eklenir. Ardından süzülen etlerde saca koyulur ve üzerine damak tadına göre tuz ve kırmızıbiber eklenir. İster acı ister tatlı biber kullanabilirsiniz. Sacdaki etler kısa bir süre yağda çevrilir ve altı kapatılır. Daha sonra sacın üzerine lavaşlar serilir ve yağlanır. Yağlanan lavaşların içerisine arzu edilen miktar kadar etlerden koyulur. İster bu şekilde sarıp soğanı yanına koyarak servis edebilirsiniz. İsterseniz soğan salatasından bir miktar etlerin üzerine koyup sararak servis edebilirsiniz. Burada önemli olan sizin tercihiniz. Yanında buz gibi ayranla sevdiklerinizi orijinal Mersin Tantunisi ile mutlu edebilirsiniz. Tantuniyi çok seviyor fakat Mersin’e gidemiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Yazar: müzeyyen

Bu Konuda Siz Ne Düşünüyorsunuz?